BEILAGE: Wer dazu ein Stück Fleisch möchte, dem würde ich ein saftig gebratenes Schweinskotelett empfehlen.
1 kg Kartoffeln, festkochende Sorte
1 EL Bratbutter
1 Zwiebel, gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 - 5 dl Gemüse - oder Fleischbouillon
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
2 EL Mehl
½ dl Milch
1 dl trockener Weisswein
1 Msp Safran
2 EL Doppelrahm
Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie
1. Die Kartoffeln waschen, schälen, in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden und in der heissen Bratbutter mit den Zwiebeln zusammen dämpfen. Mit Salz Pfeffer aus der Mühle würzen. Ablöschen mit der Bouillon, während 15 - 20 Minuten weichkochen.
2. Mehl mit der Milch und dem Wein anrühren und einlaufen lassen. Kurz aufkochen bis sich die Sauce gebunden hat. 1 Msp. Safran mit dem Vollrahm vermischen und die Sauce damit verfeinern.
3. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten und mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
BEILAGE: Wer dazu ein Stück Fleisch möchte, dem würde ich ein saftig gebratenes Schweinskotelett empfehlen.