VORBEREITUNG
1. Am Vortag: Die Kartoffeln samt Schale in reichlich Salzwasser kochen. Abgiessen. Schälen und kühl stellen.

ZUBEREITUNG
2. Am Zubereitungstag: Kartoffeln in ½ cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Von je 1 Zweig Kräuter die Blätter, bzw. Nadeln zupfen und grob schneiden. Alles beiseite stellen.
3. Eine beschichtete Grillpfanne heiss werden lassen. Filets bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 8 - 10 Minuten grillieren. Filets auf einen Teller legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Alufolie bedecken und 3 - 4 Minuten ruhen lassen.
4. Kartoffeln in einer beschichteten Bratpfanne in wenig Öl unter zeitweisem Wenden 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben. 2 Minuten mitbraten. Gehackte Kräuter darunter mischen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Filets auf vorgewärmte Teller geben. Bratkartoffeln daneben anrichten. Mit restlichen Kräutern garnieren.