BEILAGE: Reis
Öl zum Anbraten
800 g Schweinsvoressen (z.B. Schulter/Laffe)
½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Zwiebel, fein gehackt
3 EL milder Curry
3 dl Fleischbouillon
500 g Mirabellen, halbiert, entsteint (ergibt ca. 450 g)
ca. 100 g griechisches Joghurt mit Honig
Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf
1. Öl im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen, würzen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen.
2. Evtl. wenig Öl beigeben, Zwiebel mit Curry andämpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch wieder beigeben, zugedeckt 1 Stunde schmoren.
3. Mirabellen beigeben, ca. 15 Minuten fertigschmoren. Joghurt darunter mischen, nur noch heiss werden lassen; die Sauce darf nicht mehr kochen, würzen.
BEILAGE: Reis