1. Äpfel in schälen und in Schnitze schneiden, das Kerngehäuse entfernen.
2. Damit die Apfelschnitze sich an der Luft nicht braun verfärben, sofort Butter in Bratpfanne erhitzen und die Apfelschnitze darin andünsten.
3. Etwas Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen.
4. Je nach belieben mit den Apfelsaft oder Weisswein ablöschen und leise köcheln lassen bis fast alle Flüssigkeit eingekocht ist.

BEILAGE: Noch heiss zu Älplermagronen servieren.