1. Birne in 8 Schnitze schneiden. Kerngehäuse entfernen. Mit wenig Zitronensaft beträufeln.
2. Je 2 Schnitze auf Tellern anrichten. Honig in einem Pfännchen bei kleiner Hitze leicht erwärmen. Nach Belieben darüber träufeln.
3. Époisses in Stücke teilen. Neben die Schnitze legen. Mit Pfeffer bestreuen.

INFO: Époisses ist ein sehr aromatischer, pikanter Weichkäse aus dem Burgund. Wird aus Kuhmilch hergestellt und hat einen Fettgehalt von 50% i. Tr.