BEILAGE: Ausgezeichnet mit lauwarmen, gedünsteten Karotten.
30 g Bratspeck in Tranchen
1 kleiner Stangensellerie mit Kraut
½ dl Aceto Balsamico
Salz, Pfeffer aus der Mühle
¼ TL Meerrettich, frisch gerieben
4 Thymianzweige
¾ dl Distelöl
1. Speck knusprig braten. Auf Haushaltpapier abtropfen.
2. Stangensellerie und Speck in feine Streifchen schneiden.
3. Alles mit Aceta, Salz, Pfeffer und Meerrettich verrühren. Thymianblättchen dazuzupfen. Öl dazurühren.
BEILAGE: Ausgezeichnet mit lauwarmen, gedünsteten Karotten.