TEIG
60 g Mehl
60 g abgetropfter Magerquark oder Schichtkäse
60 g Butter
1 Prise Salz
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300 g Zwetschgen, entsteint
4 cl Grand Marnier
100 g Crème Patissière
1 EL Puderzucker
1 TL Butter
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CRÈME PATISSIÈRE
¼ l Milch
1 Vanilleschote
10 g Stärkemehl
2 Eigelb
100 g Zucker
30 g Butter
1. Die Teigzutaten zu einem Teig verkneten und kühl stellen.
2. CRÈME PATISSIÈRE: Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote mit dem grössten Teil der Milch aufkochen, in der übrigen Milch das Stärkemehl verrühren und damit die kochende Milch binden. Zucker unter die kochende Masse geben. Vom Herd nehmen und die Eigelb unter die Crème schlagen. Etwas abkühlen lassen und die Butter in Flocken untermixen.
3. Tarteform ausbuttern und dünn mit Quarkteig belegen. Mit Crème Patissière bestreichen und mit Zwetschgenhälften belegen. Etwas Grand Marnier darüberträufeln. Mit Puderzucker bestäuben.
4. Im Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten ausbacken.