BEILAGE: Dazu passt Baguette.
4 kleine Frühkartoffeln, mit Schale
2 EL Noilly Prat
1 Bundzwiebel, fein geschnitten
einige Oregano-Blättchen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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ZUTATEN
2 TL Kapern, gespült
200 g Bohnen, gekocht, in Stücke geschnitten
8 Cherry-Tomaten
2 Kopfsalat- oder Lattichherzen, Blätter abgelöst
1 kleine Dose Thon, abgetropft
8 schwarze Oliven, entsteint
2 TL Kapern, gespült
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SAUCE
1 Zweig Basilikum, fein gehackt
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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GARNITUR
2 Eier, hartgekocht, halbiert
2 Sardellenfilets
einige frische Basilikumblätter, fein geschnitten
1. Kartoffeln im Dampf zugedeckt knapp weich kochen. Je nach Grösse längs halbieren oder vierteln. Mit Noilly Prat beträufeln, mit Zwiebel, Oregano, Salz und Pfeffer mischen.
2. Kurz vor dem Servieren die Kartoffeln mit den übrigen Zutaten in 2 tiefen Tellern anrichten.
3. Aus Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum eine Sauce herstellen und diese über den Salat träufeln.
4. Eier und Sardellenfilets darauf setzen, mit Basilikum bestreuen.
BEILAGE: Dazu passt Baguette.