1. Den Ofen auf 240 Grad vorheizen.
2. Die Brötchen halbieren. Die untere Hälfte mit Butter und Münsterkäse bestreichen. Darauf eine Scheibe Schinken legen.
3. Das Sauerkraut abschmecken, mit dem Gruyère vermischen und auf den Schinken verteilen. Mit Paprika würzen und mit der oberen Hälfte des Brötchens bedecken.
4. 15 Minuten in den heissen Ofen geben bis das Ganze goldgelb und der Käse gratiniert ist.

BEILAGE: Mit einem Salat und einem Glas elsässischen Weisswein oder einem Bier servieren.