1 hartes Ei
4 Scheiben Toastbrot
20 g Butter
1 EL Meerrettich aus dem Glas
2 geräucherte Forellenfilets
80 g Lachskaviar
4 Salatblätter
4 Scheiben Zitrone
Dillzweige
1. Das Ei in Scheiben schneiden.
2. Toastbrot rösten und buttern. Die Toastscheiben diagonal halbieren und 4 Hälften mit Meerrettich bestreichen. Die halbierten Forellenfilets auf die Meerrettichbrote legen, den Kaviar auf den restlichen Brothälften verteilen.
3. 4 Teller mit gewaschenen Salatblättern belegen, je einen Forellen- und einen Kaviartoast darauf anrichten. Mit Zitronen-, Eischeiben und Dillästchen garnieren.