VORBEREITUNG
1. Früchte in einer Glas- oder Steingutschüssel mit Cognac und heissem Tee übergiessen. Abkühlen, zugedeckt im Kühlschrank 12 Stunden aufquellen lassen.

ZUBEREITUNG
2. Vor dem Servieren alles mit dem Zucker in eine Pfanne geben und aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis die Früchte weich sind.
3. Rahm flaumig schlagen. Früchte warm oder lauwarm anrichten. Mit dem Rahm servieren.

BEILAGE: Martini-Zabaione