1. Steinpilze putzen und längs in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Grillpfanne ohne Fett beidseitig rösten, bis sich ein Grillmuster abzeichnet.
2. Kuchenblech mit Butter ausreiben. Steinpilze fächerartig auf dem Blech auslegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Kräuter von den Stielen zupfen, wenig für die Garnitur beiseite legen. Toast entrinden und fein würfeln. Zusammen im Cutter zu einer lockeren Masse verarbeiten. Masse auf den Pilzen verteilen. Rahm darüber träufeln. Mit Blätterteig belegen. Rand andrücken und überstehende Teigreste abschneiden.
5. In der Ofenmitte ca. 25 - 30 Minuten backen.
6. Tarte aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form stürzen. Nach Belieben portionieren. Mit beiseite gelegten Kräutern garnieren. Kalt oder warm mit einem Klecks Sauerrahm servieren.