750 g Kartoffeln, roh
3 dl Wasser
1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 grosse Zwiebel, halbiert, je besteckt mit Lorbeerblatt und Nelke
1 EL Mehl
1 dl Weisswein oder Rahm
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten oder etwas schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Wasser mit Salz und Zwiebel aufkochen, Kartoffeln beigeben, auf ganz kleinem Feuer zugedeckt ca. 30 Minuten knapp weich kochen.
3. Mehl mit Weisswein oder Rahm anrühren, zu den Kartoffeln geben, sorgfältig umrühren, in 5 - 10 Minuten fertig kochen.
4. Schnittlauch oder Pfeffer über die angerichteten Kartoffeln streuen, besteckte Zwiebelhälften nach Belieben dazu servieren.