1. Die Zitronenschale so dünn, wie es nur geht, und möglichst in einem Stück abschneiden, so dass vom Weissen möglichst wenig dabei ist.
2. In einen grossen Krug betten, den Saft von 2 Zitronen hinzupressen, ein Sträusschen Minze (wer keine frische besorgen konnte, nimmt guten trockenen Pfefferminztee) hinzufügen und mit dem Apfelsaft bedecken.
3. Kalt stellen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Kurz bevor serviert werden soll, ganz langsam mit Weissbier auffüllen.

TIPP: Nicht mit einem Strohhalm trinken, sondern aus einem Glas (aus Weissweingläsern schmeckt es am besten), sonst sorgt die Kohlensäure dafür, dass der Alkohol schneller als nötig in den Kopf steigt.