BEILAGE: Blattsalat
600 g Berner Zungenwurst oder Wurst nach Wahl
------------------------------
LASAGNE
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL und 2 EL Butter
750 g Winterspinat, gerüstet, gewaschen, gut abgetropft
4 Rüebli, fein gewürfelt
1 kleiner Knollensellerie, fein gewürfelt
2½ dl Bouillon
250 g frische Lasagneblätter (Kühlregal)
------------------------------
SAUCE
2 EL Mehl
250 g Gorgonzola, fein geschnitten
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1. Zwiebeln in 2 EL Butter glasig dünsten, Spinat, Rüebli, Sellerie und Bouillon zugeben, zudecken und ca. 4 Minuten garen. In ein Sieb giessen, abtropfen lassen und 4½ dl Sud auffangen.
2. Restliche Butter zerlaufen lassen, Mehl zugeben, unter Rühren kurz anschwitzen, Gemüsesud auf einmal zugeben und unter Rühren aufkochen. 5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gorgonzola unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken.
3. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Die Wurst in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd mit Lasagneblättern, Gemüse und Sauce in eine Gratinform schichten. Lasagne mit einer mit Sauce bedeckten Teigschicht abschliessen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
BEILAGE: Blattsalat