HINWEIS: Nach 2 Tagen schmeckt die Terrine am besten!
300 g Geflügelleber
300 g Kalbsbrät
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 gestrichene KL Salz
1 Prise Rosmarin
20 g Morcheln (getrocknet)
2 dl Rahm
Speckstreifen
1. Die Morcheln in Milch einlegen.
2. Geflügelleber, Kalbsbrät, Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürze mit dem Mixstab zerkleinern, evt. etwas mit Rotwein verdünnen.
3. Mit dem Schwingbesen die Morcheln und den Rahm unter die Masse ziehen.
4. Eine Terrineform mit Speckstreifen auskleiden und mit der Masse füllen.
5. Im Backofen 1¼ Stunde bei 150 Grad Heissluft im Wasserbad ziehen lassen.
HINWEIS: Nach 2 Tagen schmeckt die Terrine am besten!