BEILAGE: Dazu passen in der Schale gekochte Kartoffeln, Salzkartoffeln oder Reis.
1 ofenfeste Form von 2 l Inhalt
Butter für die Form
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500 g gekochtes Sauerkraut
1 Apfel, an der Bircherraffel gerieben
12 dünne Tranchen Modelschinken (ca. 300 g)
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GUSS
1 dl Apfelsaft
1½ dl Vollrahm
75 g Gruyère, frisch gerieben
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Sauerkraut und Apfel mischen.
2. Jede Schinkentranche mit 2 - 3 EL Sauerkraut belegen, aufrollen und in die ausgebutterte Form legen.
3. Für den Guss alle Zutaten verrühren, darüber giessen.
4. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 25 - 30 Minuten gratinieren.
BEILAGE: Dazu passen in der Schale gekochte Kartoffeln, Salzkartoffeln oder Reis.