4 Schweinskoteletts à je ca. 200 g
Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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PFEFFERMINZQUARK
150 g Rahmquark
4 - 6 Pfefferminzblättchen, fein geschnitten
einige Tropfen Zitronensaft
Salz, wenig grüner Pfeffer, gemahlen
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OFENKARTOFFELN
600 - 800 g Kartoffeln, festkochend, geschält, in 2 - 3 mm dicke Scheiben geschnitten
2 - 3 EL Bratcrème
1 Msp Koriander, gemahlen
Salz
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Pfefferminzblättchen zum Garnieren
1. Für die Ofenkartoffeln Kartoffeln mit allen Zutaten mischen und auf das mit Backpapier belegte Blech verteilen.
2. Kartoffeln in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.
3. Die Koteletts in der heissen Bratbutter beidseitig je 2 - 3 Minuten braten, Pfanne von der Platte ziehen. Fleisch würzen, zugedeckt ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
4. Für den Pfefferminzquark alle Zutaten gut verrühren, würzen.
5. Die Koteletts auf vorgewärmte Teller verteilen. Ofenkartoffeln dazugeben, mit dem Pfefferminzquark servieren.