1. Die Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel so lange rühren, bis sie crèmig weich ist.
2. Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken, zur Butter geben und alles gut miteinander vermischen. Grosszügig pfeffern.
3. In den dicksten Teil der Koteletts Einschnitte machen und etwas Kräuterbutter hineingeben.
4. Nun die Koteletts mit der Kräuterbutter rundherum bestreichen.
5. Auf dem (glühenden) heissen Grill das Fleisch 4 Minuten auf einer Seite und 2 Minuten auf der anderen grillieren