1. Kleine weisse Zwiebeln (flache Schalotten, Frühlingszwiebeln, Grillzwiebeln, Schaschlikzwiebeln) schälen und in Olivenöl rundum hellbraun anbraten, etwas salzen, mit 3 - 4 EL Balsamico ablöschen, den Honig dazu und wenig Wasser angiessen. Darin bei milder Hitze weich schmoren und nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben.
2. Es sollte noch etwas sirupartige Flüssigkeit übrig bleiben.