4 Förmchen von je ca. 1½ dl, kalt ausgespült
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5 dl Halbrahm
4 EL Espresso-Kaffeebohnen
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2 EL Zucker
¾ TL Agar-Agar (z.B. Morga, 2 g)
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20 g dunkle Schokolade (z.B. Noir)
VORBEREITUNG
1. Rahm mit den Kaffeebohnen in einen Messbecher geben, umrühren, zugedeckt im Kühlschrank ca. 12 Stunden ziehen lassen.
ZUBEREITUNG
2. Rahm durch ein Sieb in eine Pfanne giessen.
3. Zucker und Agar-Agar beigeben, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 2 Minuten köcheln, in die vorbereiteten Förmchen giessen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.
ANRICHTEN
4. Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen, auf Teller stürzen. Schokolade fein darüber reiben.