Salzwasser
1 unbehandelte Zitrone, nur abgeriebene Schale
500 g dünne Nudeln (z. B. Taglierini)
2 Zitronen, Saft davon
25 g Butter
1. Wasser mit der Zitronenschale aufkochen, Teigwaren «al dente» kochen, abtropfen, in die Pfanne zurückgeben.
2. Zitronensaft und Butter unter die Nudeln mischen.