1. Schokolade zerbröckeln, in eine Schüssel geben. Im nicht zu heissen Wasserbad schmelzen. Schüssel herausnehmen und Schokolade glattrühren.
2. Eier beigeben und gut vermischen. Rahm steif schlagen (ACHTUNG: für diese Mousse darf man kein Halbrahm verwendet werden, die Mousse wird sonst nicht steif genug), sorgfältig unter die Masse mischen und in eine Schüssel füllen. 2 - 3 Stunden kühl stellen.
3. Die Mousse mit 2 Löffeln abstechen, auf Teller anrichten und mit einer Sauce servieren (eine Orangensauce ist hierzu gut geeignet).

VARIANTE: Dunkle und weisse Mousse zusammen servieren.