4 Schweinskoteletts à je ca. 200 g
½ TL Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Majoranzweige zum Garnieren
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MARINADE
6 EL Bier
2 EL Öl
1 TL Worcestershiresauce
¼ TL Cayennepfeffer
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RADIESCHEN-KARTOFFELSALAT
800 g Kartoffeln, festkochend
1 Bund Radieschen, in Schnitze geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
½ Bund Majoran
1 dl kräftige Fleischbouillon
4 EL Öl
5 EL Apfelessig
1 EL scharfer Senf
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG
1. Alle Zutaten der Marinade mischen. Das Fleisch damit bestreichen, zudecken, kalt stellen und mindestens 2 Stunden - besser über Nacht - ziehen lassen.
ZUBEREITUNG
2. Die Kartoffeln im Salzwasser gar kochen. Abgiessen, etwas abkühlen lassen, noch warm schälen, in Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Ca. 30 Minuten vor dem Grillieren das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Marinade abstreifen und die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Über mittelstarker Glut ca. 8 Minuten grillieren. Dabei gelegentlich wenden.
5. Mit Kartoffelsalat anrichten und mit Majoranzweiglein garnieren.