BEILAGE: Mit frischem Brot servieren.
500 g Kürbisfleisch (Potimaron, Golden Hubbard, Butternut, andere mehlige Sorten)
150 g Rüebli
150 g Kartoffeln
1 Lauchstängel
1 Zwiebel
1 Lauchstängel
1 Zwiebel
1 l Gemüsebouillon
1 Büschel Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben
etwas Zimt
1. Kürbisfleisch in Würfel schneiden, zusammen mit dem klein geschnittenen Gemüse in der Bouillon 30 Minuten kochen.
2. Mit dem Mixer pürieren und nach belieben würzen.
3. Wenn nötig mit etwas Bouillon verdünnen und nochmals kurz aufkochen.
BEILAGE: Mit frischem Brot servieren.