1 Terrineform
Backtrennpapier
Butter für die Form
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TERRINE
100 g Baumnüsse, feingehackt
2 EL Butter
350 g Gruyère, frisch gerieben
100 g Ziger, gerieben
6 Eier
2 Eigelbe
3 dl Rahm
Gewürz
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KRÄUTERVINAIGRETTE
150 g Zwiebel, fein gehackt
100 g Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Estragon, Maggikraut und Dill), gehackt
1½ dl Nuss- oder Olivenöl
¾ dl weisser Balsamico
Gewürz nach Belieben
1. Backtrennpapier in der Grösse der Terrineform mit weicher Butter bestreichen, die fein gehackten Baumnüsse darauf verteilen, in den Kühlschrank legen und vor dem Einfüllen der Terrinenmasse in die Form legen.
2. Käse, Eier, Rahm und Gewürze gut miteinander verquirlen und in die Form füllen.
3. Im Wasserbad bei einer Ofentemperatur von 180 Grad ca. 60 Minuten garen.
4. Aus dem Ofen nehmen und ca. 20 Minuten stehen lassen, erst dann die Terrine auf ein Brett stürzen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Tellern anrichten.
5. Für die Kräutervinaigrette alle Zutaten gut vermischen, nach Belieben würzen und die Scheiben damit beträufeln.
6. Terrine noch lauwarm servieren.