BEILAGE: Chutney oder Blatjang.
1 Huhn, in Teile zerlegt
1 grosse Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 grosse Tomate, gehackt
Kardamom
1 grüne Chilischote
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Curry
½ dl Öl
Zimt
5 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, frisch
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
15 ml Marsala
1½ TL Kurkuma
frische gehackte Korianderblätter zum Garnieren
1. Zwiebel, Zimt und Kardamom in einer grossen Pfanne in Öl anbraten, Tomaten hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerteile hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Knoblauch, Ingwer und Chili zerkleinern und zum Huhn geben. Mit Kreuzkümmel, Marsala und Kurkuma würzen.
2. Das Ganze köcheln lassen bis das Huhn durch ist. Nun Curry hinzugeben und gut verrühren
3. Das Gericht mit frischem Koriander garnieren und auf einem Reisbett servieren.
BEILAGE: Chutney oder Blatjang.