INFO: Blatjang ist eine Art Chutney. Wird zu verschiedenen Indischen und Malaiischen Gerichten gereicht.
2 kg reife Aprikosen
1 grosse Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gepresst
500 g Rosinen
400 g weisser Zucker
1 ml Cayenne Pfeffer
5 ml Salz
10 ml Ingwer
5 ml Senfpulver
5 dl brauner Essig
1. Die Aprikosen entkernen und halbieren. Alle Zutaten in einer heissen Pfanne miteinander vermischen und langsam zum Kochen bringen.
2. Nicht zugedeckt für 45 Minuten - 1 Stunde oder bis die Masse dick ist köcheln lassen, und dabei öfters umrühren.
3. Dann sofort in Gläser füllen und luftdicht verschliessen.
INFO: Blatjang ist eine Art Chutney. Wird zu verschiedenen Indischen und Malaiischen Gerichten gereicht.