1 Quitte
1 Zitrone, Saft davon
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL Ingwer, gehackt
100 g Walnüsse, gehackt
2 EL Honig
2 EL Butter
1. Quitten längs halbieren, Kerne herausnehmen, die Quittenhälften mit Zitronensaft abreiben und bei 200 Grad in den Ofen geben.
2. Nach 30 Minuten das Fruchtmark ausschaben, mit 2 EL Olivenöl, dem restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Die Walnüsse hacken, anrösten, mit Honig mischen und daraufgeben, mit Butterflöckchen bestreuen und 10 Minuten überbräunen.