1. Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt in einem Topf zum Kochen bringen. Bei milder Hitze 6 - 7 Minuten leise kochen. Die Zwetschgen in ein Sieb schütten, den Saft in einem anderen Topf auffangen und 5 Minuten einkochen.
2. Die Zwetschgen in eine Schüssel geben und den Saft darübergiessen. Das Kompott kalt werden lassen und mit dem Zwetschgenwasser verrühren.