VARIANTE: Anstelle der Cranberries können auch tiefgekühlte Heidelbeeren verwendet werden.
HINWEIS: Ergibt 14 - 16 Pancakes
Ein Rezept aus Neufundland
PANCAKES
250 g Mehl
1 Msp Salz
8 EL Rohzucker
1½ TL Backpulver
2 EL Butter
1 Ei
2 dl Milch
200 g Cranberries, frisch
Bratbutter zum Braten
Ahornsirup zum Beträufeln
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VANILLEJOGHURT
2 Becher Joghurt nature, à je 180 g
1 Beutel Vanillezucker
1 Vanilleschote
Zitronensaft zum Abschmecken
1. Für die Sauce Joghurt mit Vanillezucker mischen. Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen, dazumischen. Mit Zitronensaft abschmecken.
2. Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Zucker und Backpulver dazumischen. Butter schmelzen. Mit Ei und Milch zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verführen. Cranberries darunter mischen.
3. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig löffelweise darin verteilen. Bei mittlerer Hitze braten, bis der Teig Bläschen zeigt. Wenden und goldbraun fertig braten. Herausheben. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. ¨
4. Warm oder kalt mit Vanillejoghurt servieren. Nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln.
VARIANTE: Anstelle der Cranberries können auch tiefgekühlte Heidelbeeren verwendet werden.
HINWEIS: Ergibt 14 - 16 Pancakes
Ein Rezept aus Neufundland