BEILAGE: Dazu passen Kartoffelstock, Nudeln oder Reis.
600 g Schweinsragout
Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 - 2 Rosmarinzweige, fein gehackt
1 EL Mehl
ca.3 dl Milch
2 EL weisser Wermut, nach Belieben
1. Fleisch in heisser Bratbutter anbraten, würzen.
2. Knoblauch und Rosmarin zugeben, mit Mehl bestreuen. Mit Milch ablöschen, den Bratsatz auflösen, unter Rühren aufkochen und bei kleiner Hitze zugedeckt 1½ Stunden schmoren lassen. Dabei ab und zu gut umrühren.
3. Nach Belieben mit Wermut verfeinern und würzen.
BEILAGE: Dazu passen Kartoffelstock, Nudeln oder Reis.