200 g Würfelzucker
½ Flasche Weinbrand
1 Flasche Portwein
250 g Rosinen
1 Stück Stangenzimt
einige Gewürznelken
1 Orange, Schale
einige Kardamomkörner
3 EL Mandelstifte
1. Sehr dünn geschälte Apfelsinenschale in feine Streifen schneiden, mit den Gewürzen und dem Sherry aufkochen.
2. Zucker in einer Pfanne hellbraun caramelisieren lassen, zum Sherry geben, unter ständigem Rühren Weinbrand und Portwein zugiessen, heiss werden lassen, nicht kochen.
3. In jedes Glas einige Rosinen und 1 TL gehackte Mandeln geben, Punsch dazugiessen, heiss servieren.