VARIANTE: Statt frischem Meerrettich 2 - 3 EL aus dem Glas verwenden.
MEERRETTICHSAUCE
4 - 5 cm frischer Meerrettich, geschält, an der Bircherraffel gerieben
½ dl Weisswein
1 dl Gemüsebouillon
1,8 dl Saucen-Halbrahm
Salz
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SPAGHETTI
500 g Spaghetti
Butter zum Verfeinern
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GARNITUR
glatte Petersilie
grober Pfeffer
1. Für die Sauce alle Zutaten aufkochen, würzen.
2. Spaghetti in siedendem Salzwasser «al dente» kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Mit Butter verfeinern.
3. Spaghetti in vorgewärmte Schalen verteilen, mit der Sauce beträufeln, garnieren.
VARIANTE: Statt frischem Meerrettich 2 - 3 EL aus dem Glas verwenden.