300 g frisches Sauerkraut
1 Zwiebel oder Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
je 2 EL Orangen- und Zitronensaft
2 EL Apfelessig
1 TL Balsamico
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 - 2 EL Haselnussöl
Koriandergrün oder einfach Schnittlauch
1. Das frische, zerzupfte Kraut mit einer Marinade aus Orangen- und Zitronensaft, Apfelessig, Balsamico und Haselnussöl sowie Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer anmachen, zum Schluss Koriandergrün und Schnittlauch untermischen.