2 ganze Seezungen, ca. 600 g, küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
1 Zitrone
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SAUCE
1 Tomate
1 Peperoncino
3 Petersilienzweige
70 g Mandeln, geschält
2 - 3 Knoblauchzehen
1 EL Rotweinessig
1 EL Olivenöl
Salz
1. Für die Sauce Tomate und Peperoncino halbieren und entkernen. Petersilienblätter abzupfen. Mit den restlichen Zutaten pürieren. Mit Salz abschmecken.
2. Seezungen auf bei den Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze im Olivenöl auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Sie sind gar, wenn sich das Fleisch leicht von den Gräten löst. Zitrone in Schnitze schneiden. Darauf legen. Sauce separat dazu servieren.