500 g Bucatini oder Spaghettoni
Salzwasser, siedend
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SAUCE
Erdnussöl zum Rührbraten
2 Bundzwiebeln, Grün schräg in Ringen, Rest fein gehackt
12 Stängel Zitronengras, Inneres fein gehackt
1 - 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
4 dl Kokosmilch
1 TL Maizena mit 1 EL Sojasauce angerührt
1 TL Fischsauce
300 g gekochte Crevetten
2 rote Chilis, entkernt, in schmalen Streifen
beiseite gestelltes Grün der Zwiebeln
1 EL Koriander- oder Petersilienblättchen, zerzupft
1. Teigwaren «al dente» kochen, abtropfen.
2. Öl im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen, Grün der Zwiebeln ca. 2 Minuten rührbraten, herausnehmen, beiseite stellen.
3. Evtl. wenig Öl in dieselbe Pfanne geben, restliche Zwiebeln, Zitronengras und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rührbraten.
4. Kokosmilch und alle Zutaten bis und mit Chilis beigeben, Sauce aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Minuten köcheln.
5. Beiseite gestelltes Grün der Zwiebeln und Koriander daruntermischen. Zu den heissen Teigwaren servieren.