HERINGSALAT
50 g eingelegtes Matjesheringsfilet, in kleine Würfel geschnitten
50 g gedämpfte Rande, in kleine Würfel geschnitten
¼ Apfel, in kleine Würfel geschnitten
1 TL Zwiebel, gehackt
wenig Zitronensaft
1 TL Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
wenig Dill, gehackt
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SMORREBROD
1 grosse, dünne Scheibe Ruch- oder Vollkornbrot
Butter
1 grünes Salatblatt (z.B. Kopfsalat)
wenig eingelegtes Matjesheringsfilet, in Streifen geschnitten
1. Für den Heringsalat alle Zutaten mischen.
2. Für das Smorrebrod Brotscheibe mit Butter bestreichen, Salatblatt darauf legen.
3. Heringssalat auf dem Brot anrichten, mit Fischstreifen garnieren.