HINWEIS: Ergibt ca. 20 Stück
SAUCE
120 g Gorgonzola
1 Becher Joghurt nature (180 g)
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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RÖLLCHEN
400 g Gemüse (z.B. Karotten, Stangensellerie, Kohlrabi, Frühlingszwiebeln)
20 Scheiben Parmaschinken (ca. 260 g)
20 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
1. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken. Mit Joghurt und Öl zu einer sämigen Sauce verführen. Würzen und beiseite stellen.
2. Gemüse in feine, lange Streifen schneiden. Jede Schinkenscheibe einmal längs zusammenfalten. Auf die Arbeitsfläche legen. Gemüse darauf verteilen und mit Kräutern belegen. Mit dem Schinken umwickeln.
3. Mit Gorgonzolasauce zum Dippen servieren.
HINWEIS: Ergibt ca. 20 Stück