VARIANTE: Auch für Spareribs und Schweinssteaks
4 Schweinskoteletten à je ca. 180 g
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MARINADE
1 Schalotte, gehackt
1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Öl
40 g Sesamsamen
1 kleiner Peperoncino, entkernt und fein gehackt
1 dl Lager Bier
1 - 2 TL Honig
2 EL Senf, scharf
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SESAM-SENFBUTTER
20 g Sesamsamen
70 g Butter
2 EL Senf, scharf
½ Peperoncino, fein gehackt
1. Marinadezutaten gut verrühren und pikant abschmecken.
2. Koteletten mit der Marinade einpinseln. In Alufolie einpacken und im Kühlschrank ca. 2 Stunde marinieren.
3. Marinade leicht abstreifen und die Koteletten bei starker Glut, je nach Dicke, 10 - 15 Minuten grillieren.
4. Für die Butter Sesamsamen mit der zimmerwarmen Butter und dem Senf mischen. Zu einer Rolle formen und in Alufolie eingepackt im Kühlschrank fest werden lassen. In Rondellen schneiden und auf die Koteletten geben.
VARIANTE: Auch für Spareribs und Schweinssteaks