1 kleine Zwiebel, gehackt
Butter zum Andünsten
100 g Sauerkraut, abgetropft, geschnitten
1 kleine Kartoffel (ca. 50 g), in Würfel geschnitten
4½ dl Bouillon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
80 g Trockenfleisch, geschnitten
1 dl Weisswein
2½ dl Rahm
Petersilie zum Garnieren
1. Die Zwiebeln in Butter andünsten, Sauerkraut und Kartoffeln zufügen und mit der Bouillon auffüllen. Würzen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
2. Trockenfleisch in feine Streifen schneiden und im Weisswein marinieren.
3. Die Suppe pürieren. Rahm, Wein und Trockenfleisch zufügen, abschmecken.
4. In vorgewärmten Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.