TIPP: Den Salat mit Teigwarenresten zubereiten. Schmeckt auch kalt, z. B. für einen Familienausflug.
VARIANTE: Statt Formaggini Mozzarella verwenden.
300 g Farfalle
300 g Cherry-Tomaten
1 mittelgrosse Zucchini
------------------------------
SAUCE
6 EL Öl
6 EL Bouillon
5 EL Sauermilch
½ EL Zitronensaft
2 Prisen Zucker
Minze, in feine Streifen geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
------------------------------
3 Formaggini, à je ca. 70 g
Minze zum Garnieren
1. Farfalle in reichlich Salzwasser «al dente» kochen. Abgiessen, gut abtropfen lassen.
2. Cherrytomaten vierteln. Zucchini schräg in dünne Scheiben schneiden.
3. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
4. Die noch warmen Farfalle zur Sauce geben. Gemüse darunter mischen.
5. Den Salat auf Tellern anrichten. Formaggini in Achtel schneiden, darüber verteilen. Mit Minze garnieren.
TIPP: Den Salat mit Teigwarenresten zubereiten. Schmeckt auch kalt, z. B. für einen Familienausflug.
VARIANTE: Statt Formaggini Mozzarella verwenden.