BEILAGE: Zu dieser rustikalen Suppe passen Pantli (Appenzeller Dauerwurst) oder Salsiz ausgezeichnet.
KOSTEN: Ungefähre Kosten = Fr. 40.00
4 kg Ruchbrot, ohne Rinde
1 kg Fettstoff
1 kg Zwiebeln, fein geschnitten
1 kg Appenzellerkäse, in Würfelchen
200 g Schnittlauch, fein geschnitten
20 l Bouillon
10 g Kümmel
Salz, Pfeffer
Muskat
1. Croûtons zubereiten; warmstellen.
2. In der Pfanne Fettstoff erhitzen, Zwiebeln und Kümmel dünsten, mit der Bouillon auffüllen und Schnittlauch beigeben.
3. Die Bouillon rund 5 Minuten sieden, kurz vor dem Anrichten die Brot- und Käsewürfelchen beigeben und abschmecken.
BEILAGE: Zu dieser rustikalen Suppe passen Pantli (Appenzeller Dauerwurst) oder Salsiz ausgezeichnet.
KOSTEN: Ungefähre Kosten = Fr. 40.00