BEILAGEN: Als Beilagen eignen sich Teigwaren, Trockenreis oder Salzkartoffeln. Die Sauce kann mit abgetropften Grünerbsen ergänzt werden.
KOSTEN: Ungefähre Kosten = Fr. 150.00
6 kg Thon in Konserven, abgetropft
6 dl Speiseöl
1 kg Zwiebeln, fein geschnitten
10 Knoblauchzehen, gehackt
6 kg Tomaten, frisch, gewürfelt (Concassé)
1,2 kg Tomatenextrakt
100 g Sardellenfilets (aus Konserven), gehackt
300 g Petersilie, gehackt
3 l Bouillon
Salz, Pfeffer
Oregano
Basilikum
1. Speiseöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch dünsten, Tomaten beigeben, mitdünsten und tomatieren.
2. Mit der Bouillon ablöschen, Sardellen beigeben und aufkochen.
3. Den abgetropften Thon in gleichmässige Stücke schneiden und in der Sauce verteilen. Starkes Umrühren vermeiden!
4. Mit Petersilie bestreuen und abschmecken.
BEILAGEN: Als Beilagen eignen sich Teigwaren, Trockenreis oder Salzkartoffeln. Die Sauce kann mit abgetropften Grünerbsen ergänzt werden.
KOSTEN: Ungefähre Kosten = Fr. 150.00