HINWEIS: Das Gericht soll saftig sein wie ein Risotto.
800 g Kartoffeln, gekocht
30 g Speckstreifen
4 EL Zwiebel, gehackt
2 EL Butter
½ TL Knoblauch, gehackt
1 EL Petersilie, gehackt
ca. 4 dl Rahm, flüssig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Gekochte Kartoffeln mit Röstiraffel raffeln.
2. In einer flachen Pfanne Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in Butter dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen, mit flüssigem Rahm ablöschen, aufkochen, die Kartoffeln beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz durchkochen.
HINWEIS: Das Gericht soll saftig sein wie ein Risotto.