BEILAGE: Dazu Randensalat und Sauerkraut.
1 kg Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 alte Brötchen
3 - 4 dl Milch
2 Eier
1 dl Rahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben.
2. Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken, zerrupfen.
3. Mit verklopften Eiern und Rahm zu Hackfleisch geben und alles gut mischen, würzen.
4. Gleichmässig in eine gut bebutterte Gratinform einfüllen.
5. Bei 180 Grad 60-90 Minuten im Ofen backen, öfter mit einer Gabel auflockern, evtl. Hitze reduzieren.
BEILAGE: Dazu Randensalat und Sauerkraut.