BEILAGE: Mit Kraut und Salat servieren.
100 g Speck
2 Paar Landjäger
500 g Knödelbrot (altbackenes Brot)
6 - 7 Eier
5 - 6 EL Mehl
1 Prise Salz
Petersilie oder Schnittlauch
Fleischbouillon
1. Speck und Landjäger in kleine Würfel schneiden und glasig braten.
2. Zum Knödelbrot in eine Schüssel geben, Eier, Mehl, klein geschnittene Petersilie und Salz beigeben und zu einem Teig kneten.
3. Daraus nicht allzu grosse Knödel formen (ergibt ca. 45 Stück)
4. Fleischbouillon aufkochen und die Knödel darin 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
BEILAGE: Mit Kraut und Salat servieren.