1 Springform
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100 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
1 Zitrone, Schale
4 - 5 Weggli oder Weissbrot, altbacken
2 dl Milch
100 g Mandeln, gemahlen
1 kg schwarze Kirschen
2 dl Rahm, geschlagen
1. Butter schaumig rühren, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale beigeben und ca. 10 Minuten weiterrühren.
2. Weggli oder Brot zu Paniermehl reiben oder in etwas warmer Milch eingeweichtes Brot mit der Milch und den Mandeln beigeben und alles gut verrühren.
3. Entsteinte Kirschen unterrühren, Eiweiss steif schlagen und sorgfältig darunter heben.
4. In eine Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.
5. Kuchen mit geschlagenem Rahm garnieren.