½ Zwiebel, klein geschnitten
1 EL Butter
1 Scheibe Brot
1½ l Wasser
1 Knoblauchzehe
1 KL Kümmel
Bouillon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Schnittlauch
1. Zwiebel klein schneiden und in etwas Butter dünsten.
2. Brot in Würfel schneiden und mitdünsten, dann mit Wasser ablöschen.
3. Knoblauchzehe klein schneiden oder ausdrücken und zusammen mit dem Kümmel beigeben. Mit Bouillon, Salz und Muskatnuss würzen, 30 Minuten kochen lassen und nach Belieben mit Pfeffer nachwürzen.
4. Vor dem Servieren mit dem Schwingbesen gut durchrühren und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.