BEILAGE: Reichen Sie hierzu grünen Salat.
TEIG
250 g Mehl
4 Eier
Salz
½ l Milch
Butterfett
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FÜLLUNG
400 g Hackfleisch
60 g Butter
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Mehl
¼ l Fleischbrühe
1 dl Sauerrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Aus den Zutaten für die Pfannkuchen einen Teig bereiten und ca. ½ Stunde quellen lassen.
2. Zwiebel und Petersilie in einer Pfanne in Butter glasig dünsten, Fleisch zugeben und unter häufigem Wenden leicht anrösten. Mehl überstäuben und mit der Brühe aufgiessen; ca. ¼ Stunde leicht durchkochen. Während dieser Zeit die Pfannkuchen backen.
3. Die Fleischsauce mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken, die fertigen Pfannkuchen mit der Fleischmasse bestreichen, aufrollen und sofort servieren.
BEILAGE: Reichen Sie hierzu grünen Salat.